同舟共揚帆，潮頭奮擊槳 ——湖北飯店支援嚴西湖國際青年營項目
2023-05-17 15:05:04?
湖北文化旅游集團有限公司 ?
湖北飯店
凝聚產生力量，協作創造流量。5月10日，集團嚴西湖國際青年營項目學員爆滿，基地供餐任務亟需支援。湖北飯店領導班子高度重視，火速組建一支由15名廚師、20名后勤人員的餐飲服務團隊，連夜進駐嚴西湖國際青年營了解現場情況、熟悉廚房設備、制訂菜單、對接采購。
此次支援活動任務急、工作量大，接到通知第二天就需到位提供為期三天，共計16000人次的餐飲服務任務。餐飲服務團隊克服了設施設備不完善、操作場地有限等諸多問題，每天凌晨4時就開始切配、烹調制作;5點半開始擺臺、分餐，現場110張桌子學員需分兩批用餐;9點半學員早餐結束，又立刻投入到午餐準備，等一切就緒后才抽空吃早餐;10點半又開始分餐、傳菜、翻臺，2點半吃午餐，4點又開始重復……
餐飲服務團隊在保證供餐的同時，堅持工作標準和程序，嚴格落實食品留樣、設備檢查、快速清潔等事項，確保食品安全和用餐環境干凈整潔。一天下來，廚師們的衣服濕了又干，干了又濕，廚師長每天圍繞灶臺步數多達兩萬多步，有的廚師嗓子累的說不出話來，有的廚師不顧家人住院需要照顧趕來支援。每天近16小時的高強度工作量，大家都毫無怨言，兢兢業業、相互鼓勁、咬牙堅持，高標準完成此次支援活動。
湖北飯店順利完成此次餐飲增援任務，整體出品、后勤供給、翻臺配合、應急處置等受到嚴西湖國際青年營領導的充分肯定和研學教官及學生的一致好評。
面對急難險重任務，湖北飯店有一支關鍵時刻拉得出、頂得上、戰得勝的隊伍，他們甘于吃苦、敢于拼搏、勇挑重擔、團結一致，他們將以奮斗的姿態、拼搏的干勁、再創新高的勇氣，積極投身到湖北文旅集團經營為王、高質量改革發展中去!
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